香椿怎么烧好吃？
1. 挑选鲜嫩的香椿芽，放清水中浸泡半小时（泡出一部分亚硝酸盐）
2. 开水烫（焯）下，变色迅速捞起，沥干水分备用
3. 瘦肉切丝，用生抽、料酒腌制片刻；洋葱切粒；大蒜拍碎剁末
4. 油锅烧热，放入蒜末、洋葱，小火煸至金黄
5. 加入肉丝，火开至大，加糖、老抽、醋和少量开水，待汤汁沸腾时调入胡椒粉提味
6. 把焯过的香椿芽倒入锅中，搅拌均匀即可出锅
Tips： 1 用热水焯香椿芽可快速去掉涩味儿。但不要长时间加热，否则会损失营养。 2 喜欢吃脆一点儿口感的就别煮太久~但个人感觉还是软一点儿的更香～我大概是放了差不多半勺盐吧……因为用到了生抽所以咸度应该够了～
第一次做还不错哒，大家可以试试！ 另外有人和我一样不爱吃香椿叶的吗～可以把上面的嫩芽摘下来单独做菜，下面比较老的叶子可以拿水泡一下，用来洗碗挺不错，气味清香～