脆皮豆腐怎么烧好吃？
脆皮豆腐 脆皮豆腐，是一道简单易做又好吃的家常小炒。用老豆腐做主料，煎制后表面呈虎皮状，再调以秘制糖醋汁，使这道豆腐菜更加开胃下饭~~ 原料： 老豆腐1块、青椒2个、小米椒4个；
调料： 番茄沙司30克、米醋60ml、白糖50g、淀粉8克、清水适量、葱花少许、植物油适量 制作过程： 一、准备食材。 二、将小米椒切成圈，将葱切成丝备用; 三、将老豆腐切成小块放入平底锅中煎至两面金黄出锅备用; 四、炒锅烧热倒入植物油，油热后将辣椒和葱丝放入锅中炒香; 五、将番茄沙司放入锅中翻炒均匀，再加入米醋、白糖翻炒; 六、将糖醋汁炒匀至冒泡泡; 七、将淀粉加入少量清水调成勾芡汁; 八、待汤汁冒大泡时，将勾好的芡汁倒入锅中翻炒成粘稠状的糖醋汁; 九、将炸过的豆腐块放入锅中均匀的裹满糖醋汁即可出锅食用了！ 小贴士： 1.我用的豆腐是老豆腐，也叫北豆腐，口感较硬，适合红烧或煎炸，比较适合做这道菜。如果选用的是水豆腐的话，就要把豆腐放在水中焯一下，去除豆腥味后再进行烹饪。
2.豆腐入锅时最好盖锅盖，以免豆腐碎掉影响美观。 3.糖醋比例是3：1，可根据个人口味调整酸甜的比例。喜欢更浓的酸味的可以适当多加点儿米醋，但不可过多，否则会发苦哦~ 4.豆腐比较吸油，所以在煎好豆腐前一定要先热锅，并且要多放一些油，这样才不会粘锅底哟~