新鲜蒜头怎么做好吃？
我奶奶是地地道道的山东人，小时候家里种很多大蒜，我记得最清的就是每年收完蒜我爸拿回家里，奶奶就把它们放在院子里的水泥地上，然后盖上一层塑料布开始腌制。那个时候我还在上小学，每天放学最大的乐趣就是去闻一闻那腌好的大蒜的清香。 后来长大了去到别的城市念书，每次回家必然要带一大箱的酱蒜回去。不过我最喜欢吃的是刚摘下来还带着泥土的大蒜，所以我会提前给我爸打声招呼，让他在采摘的时候留一些给我做凉拌菜用。
新鲜的蒜头可以直接拌着吃、腌着吃、炒着吃或者做成糖醋蒜。
1.泡椒蒜 买回来之后去掉外面的一层外皮，用清水冲洗干净，浸泡在水中，一天换两次水，让蒜头可以充分吸收水分变软。接着把蒜头捞起来沥干，放入碗里面，加少许的老醋和白糖调匀，盖上盖子闷一晚即可食用。味道酸酸辣辣的很开胃！
2.糖拌蒜 用刀把蒜头拍碎，加少许的盐拌匀了调味，再倒上糖和白醋，拌匀了放置一个晚上就可以吃了。这吃法是我妈妈教我的，说是在我小的时候特别喜欢吃糖，可是又嫌买来的糖太甜，于是我妈就灵机一动想出了用这个做法来让我吃上甜甜的大蒜。果然这方法很奏效。
3.油焖蒜 这做法跟我平时烧红烧肉的方法类似，把大蒜去皮后切成小段，锅里放适量的油烧热后倒入蒜段翻炒至变色，加少许的盐、白糖和生抽调味，最后淋点香油，撒葱花点缀一下就能出锅啦。这样烧出来的蒜特别软糯香甜。 有时候我也会把切好的蒜末倒在热油里直接爆香，加入青菜一起同炒，味道也是棒棒的！