熏肉火腿肠怎么做好吃？
食材 前腿肉500g、生姜2-3片、大蒜4-5颗、八角2颗、桂皮1小段、香叶2-3片、白酒适量、老抽小半碗、生抽1.5-2碗、冰糖1把、盐10g左右。 做法 1、前腿肉清洗干净，切薄片；（如果是有肥肉的猪肉更好，做出来更香）
2、加入白酒（我用的二锅头）、少量生抽和老抽（用来上色的就不用多了，本来就已经够咸的了）以及所有香料，抓匀后腌制1小时以上；
3、锅中不放油，将腌好的猪肉片平铺到锅里，小火慢慢煎炒；
4、一边炒一边给肉片翻身，大概炒4分钟左右至全部变色（注意不要烧焦了！我的就有点过了哈哈）；
5、加水（清水+高汤最好）没过猪肉片，加入适量冰糖和盐，大火煮开后转小火慢炖大约半小时；
6、另起一锅，锅中不放油，加入切碎的葱姜蒜爆香然后倒入烤盘里，将泡过的香菇挤干水分放在上面，再将切好的火腿片均匀铺在香菇上；
7、烤箱预热5分钟，180度上下火烤15-20分钟即可。
小贴士 1、选的肉一定要新鲜，否则很容易变质。
2、我用的是自家做的豆瓣酱，所以颜色会比较深，如果是买的豆瓣酱可以直接用最后磨成泥的那个步骤哦，颜色会比用老抽调得更漂亮。
3、这个菜咸淡适中，酱香味美，口感独特，喜欢重口味的同学可以加点干辣椒或辣椒面一起拌。