考香菇好吃吗？
小时候，跟着大人去挖过香菇，那场景至今仍然历历在目。 那时候农村还很贫困，人们主要的经济来源就是种植业和养殖业。记得村子里种了很多的香菇树（学名我不知道），每年冬天，农民伯伯们就会把砍倒的香菇树弄回家，放在一个专门的屋子里面，然后用工具把香菇树的枝干砸下来，然后经过浸泡、蒸煮，最后让香菇树变成黄色，就成了可以栽培香菇的“木屑”了。
到了春天，天气暖和起来的时候，在地面上的部分，就洒上培养菌种的物质，然后用盖布盖上，每天进行浇水，保持湿润。过了一些时候，就在地面上面出现了一颗颗白色的小颗粒，这就是香菇的菌棒（也就是香菇的子实体）。
大约一个月以后，这些菌棒就可以采摘了。为了采摘方便，会专门挑选个子比较大的菇伞（也就是香菇的帽子），然后从两边掰开，露出里面的香菇。
那个时候，我第一次接触到香菇，觉得很新奇。尤其是打开那些已经成熟的香菇，香气扑鼻而来，让人迫不及待想把它们摘下来放入嘴里。但是，大人告诉我，刚长出来的香菇不能吃，有毒！ 我问他们为什么？他们说，因为刚长出来的香菇含有毒霉素，需要采下来，在太阳下暴晒2-3天，才能把毒素去掉，才可以吃。于是，我就眼巴巴地看着大人们在旁边采摘，而我自己只能啃几口冰冷的馒头。现在想想真是怀念啊……
后来，长大了，外出上学，工作。虽然远离家乡，但是每次回去，都会带上家人一起去挖香菇。看着孩子满山的跑，大人则认真的找着那一颗颗的香菇。等全部找到之后，一家人开心的把香菇捡进桶里，然后乘兴而归。
回到家里，把香菇冲洗干净，放进高压锅炖一个小时左右，加入调料，就变成了一道美味佳肴了。清香爽滑，味道鲜美。让人吃得肚子暖暖的，心里美滋滋的。 如今，生活越来越好。但是，我却越来越思念小时候的那棵香菇树，还有那些美味的香菇。