瓠子馅儿饺子好吃吗？
作为一个河南人，我居然不知道这个菜。。。 百度了一下，原来叫做葫芦（hù lu）瓜！ 第一次吃到这个馅的饺子是在一个小镇上，朋友带我去尝当地特色，小馆子的档次，20块钱一盘，量大便宜。
说实话，第一感觉是不太好吃的，有点腥，但是有一股清香味，很特别。 我吃了两三个，朋友却只动了两个，看得出来他不是很爱吃。 后来，我在老家县城开了一家小吃店，想开发一些新菜品，就想起了这个葫芦瓜，上网搜了一下做法，试着做了一遍，得到了老板和客人们的一致好评，从此变成了店里的特色菜，生意最好的时候，一天能卖近一千个！ 在我店里吃过的客人，有百分之九十都会点这道葫芦瓜，剩下那百分之十，是觉得太贵了，因为其他菜都很便宜。
我做这道菜的时候，会先用油爆香切好的葱花、姜末，然后加入肉馅，炒熟之后，再倒入剁碎的葫芦瓜，加入适量盐、酱油调好味，最后煎一下就可以出锅了。 如果用鸡蛋液搅拌一下肉馅，会更香滑。不过很多人不爱吃生鸡蛋，也可以不打蛋液。 我会在里面放一点胡椒粉，提香去腥。 如果想吃蔬菜馅的，可以加入剁碎的香菇或豆腐，增加粘性；如果喜欢肉感十足的，那就加入榨菜末或腌韭菜。
另外，我还做过一次炸酱味的饺子，味道也很不错哦～ 用肥瘦相间的五花肉末，加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、五香粉、辣椒碎、姜末一起炒出香味，就可以啦。