鸡块怎么做好吃又简单？
【辣子鸡】 材料： 三黄鸡一只，干辣椒约40个，花椒一大匙（约20粒），辣椒碎适量，胡椒碎少许，熟白芝麻适量，盐一茶匙，糖半汤匙，鸡精一茶匙，料酒两汤匙，干淀粉一汤匙，葱段适量，姜片适量 做法： 1、鸡洗净切成小块；用一茶匙盐均匀涂抹鸡块，腌制30分钟左右；加入料酒、胡椒粉拌匀去腥；再加入干淀粉和上一步腌出的汤汁抓匀，使鸡块每一面都沾上一层薄薄的淀粉；
2、把剩下的干淀粉和辣椒碎混合成淀粉粒备用；锅中放油烧热至七成热时放入鸡块炸制；油温太高不要急着下锅，可以慢慢将鸡块放入锅中；炸至表皮变硬表面金黄后捞出沥油；重新起锅，放入少许油小火炒香花椒和干辣椒段；再放入胡椒碎炒匀；然后倒入鸡肉翻炒几下，加一点鸡精调味；最后淋上适量香油，撒上花生即可出锅~
【香脆炸鸡块】 这个炸鸡块真的超级好吃啊！外酥里嫩，而且一口咬下去还有汁水会爆出来，感觉就像在吃炸的鸡块配着糖醋汁一样哈哈哈～准备食材如下：鸡全腿5只，鸡蛋一个，面包糠80克，食盐1茶匙，黑胡椒1/2茶匙，孜然粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，料酒2汤匙，蚝油1大汤匙，生姜6片，洋葱1/4个 具体做法如下：鸡全腿洗净后剁成小块，再剁小块点的更好，方便入味哦～然后装入盆中，加入1茶匙食用盐，用手抓拌均匀，使其更加入味儿，接着再把剁好的姜末也倒进来，再次翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟。接下来准备一个大碗，碗里打入一颗鸡蛋，用筷子将其打散备用。接着再来准备两个盆，一个放面粉和一个放淀粉，各自装一半进去就好了，然后把二者都搅拌一下备用。接下来我们把腌制好的鸡块取出，先放进面糊中裹上一层面糊。再放进蛋液中挂一层蛋液，最后再裹上面粉的淀粉即可。锅里放油，烧至五成热左右，把裹好浆的鸡块一个个放进去慢火煎。煎至两面金黄色即可盛出装盘。接下来我们调一个糖醋汁，碗中加入1勺番茄酱，1勺老抽，1勺生抽，少许白砂糖，半勺清水搅拌均匀备用。锅里留下少许底油，放入切好的洋葱丁爆香，然后再放入刚才调好的料汁炒出香味，煮至浓稠关火，最后把炒好的酸甜酱汁淋在刚刚炸好的酥脆鸡块上就可以啦～