腌制的鸭腿怎么做好吃？
1.把买来的鸭腿，洗干净，放一边备用 2.准备一个小碗，加入姜片、大葱一段、料酒适量、酱油少许腌制30分钟（喜欢吃辣的可以放入少量干辣椒） 3.锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸭腿，中火慢炸，炸至金黄色即可捞出备用 4.准备好花椒大料桂皮香叶，放入碗中，加入适量的热水浸泡，泡出调料的味道后过滤掉调料，留汤汁备用 5.锅中留下之前炸鸭子的油脂，放入冰糖，小火炒化之后，放入处理好的鸭腿，均匀的裹上糖色，然后倒入之前熬的料汁，放入没过食材的水量，再放入少量的老抽上色，大火烧开转小火慢炖一个小时左右，中间翻一次面
6.大约一个小时后，汤汁已经基本收干了，这个时候可以尝尝咸淡，如果味道不够，可以用剩余的酱油和白糖进行调味！
7.最后淋一点香油翻拌均匀，让鸭肉更好的吸附上香油，增加香味，使口感更加润滑！
8.美味即享 一道美味的糖醋鸭腿就做好了 小贴士
1.在炸鸭腿的时候一定要注意用中火慢炸，这样既可以使鸭皮酥脆，又不会使里面的肉变老 2.因为每个人对于甜味的口味不同，所以在放白砂糖的时候可以放多一点，多放两次，这样吃起来就不会感觉过甜了；如果喜欢酸甜口的，也可以换成陈醋或番茄酱等