白透明凉粉怎么拌好吃？
我做的凉粉是纯白的，很细腻柔软，比果冻脆一些。喜欢软一点的多放点淀粉，喜欢硬一点的不放或者少放。 做法非常简单： 准备一个干净无水的碗，把淀粉和清水倒进去搅拌至无颗粒糊状。
锅里烧开水，水要多些，因为要冲浆。待开水沸腾后，慢慢倒入调好的淀粉浆，一边倒一边搅动。等浆煮开之后，关火让它们静静沉淀一会（这个步骤主要是为了让淀粉充分融合）。 等它完全冷却后倒出来，切成块状或条状(个人喜好切法不同)，放适量白砂糖、白醋拌一拌就可以了~
做好的凉粉可以用水果或蜜饯来装饰一下。我喜欢放椰丝所以会有个底。 吃的时候可以根据自己的口味加点花生碎、辣椒油什么的就更好了！