安溪卤面怎么做好吃？
我天，这题我会！ 作为在厦门土生土长的泉州人，对各种面食可谓是情有独钟，而要说让我心中念念不忘的，那就是安溪卤面了。 在我小时候，家里人对饮食方面并没有太过严苛的要求，所以很多时候都会自己琢磨一些新菜的做法，而这道菜就是妈妈那时发明的。
【食材】 鲜面条（最好是手工面条）、鸡蛋、香菇、豆芽、葱、香菜 【调料】 酱油、蚝油、胡椒粉、香油、辣椒油、豆瓣酱 （ps.因为我想吃辣，所以放了几勺辣椒油，但是不吃辣的伙伴可以不放哦~） 如果想要味道更鲜美，还可以放些许鸡精或者味精提鲜~~
【做法】 1、锅里烧水，把面条放进去煮熟后捞起沥干水分备用；香菇用清水提前泡发后切成薄片、豆芽清洗干净后控干水份、小葱和香菜洗净切碎备用 2、调酱汁：碗里放入一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、适量胡椒粉、香油，搅拌均匀后放入锅中加热沸腾，然后倒入面糊（用淀粉、清水调成略稠的面糊） 3、把刚才调好的酱汁淋入煮好的面条上，再撒入葱花和香菜，最后敲一个鸡蛋进去拌匀就可以开吃啦~~
其实这道面的重点就在于这个酱汁的味道，所以酱料调配得合适的话，那这道菜就成功了一大半咯~~ 另外，因为我的口味偏重，所以在制作的时候还会加入少许的盐巴，如果喜欢淡口的也可以不用放哟~~ 最后，如果小伙伴们还有没有试过的卤面做法，可以在评论区分享出来，大家一起学习一下！