龙头鱼哪种做法最好吃？
其实我觉得鱼头炖豆腐汤很好喝的，我妈妈就最喜欢喝那种清汤的，白白的鱼肉，大大的鱼头，吃起来很新鲜的。所以，推荐大家做这个： 将鱼头洗干净，用刀剖开，但是不要完全切开，保持整体性。生姜切片，大蒜剥皮，香菜清洗干净并且切断。 锅里放油烧热后，放入生姜和大蒜炒出香味后，再放入鱼头慢慢煎制，煎至鱼肉微黄即可。这时候可以往锅里倒入适量的热水，大火烧开，加入料酒和白醋，搅拌均匀，盖上锅盖，转小火慢慢地炖。 等汤汁变得非常浓郁，鱼肉已经变得很软了，就可以加入切好的豆腐块，继续小火慢煮，等到锅里的汤汁变得更加乳白色，就可以放入葱节和香菜段，再根据个人口味，适量地放点食盐调味，一碗香味扑鼻，鲜到不行的鱼头豆腐汤就可以上桌了！
除了这种做法外，还可以把鱼头剁成块状，然后放到油锅里面炸一下，炸至金黄后将多余的油滤掉，留下少量的油脂在锅内，放入姜片、葱段一起爆香，然后再加入适量的清水和盐，将鱼头块放进去，炖至熟透后撒入胡椒粉与葱花即可。这样的吃法适合喜欢重口味的小伙伴。 用油煎过后的鱼头炖出的汤会比较油腻，如果实在不喜欢，可以把煎过的鱼头捞起来，用清水冲洗干净表面的油污，然后再重新烧一锅开水，加入姜和八角，再把洗净的鱼头放进锅里炖煮，也可以很美味哦。