蚬子怎么做好吃？
其实，蚬（xiǎn）子的做法挺简单的 清蒸、白灼都挺好~ 我最常做的就是姜葱蚬肉，很简单快速，适合上班族做～ 准备材料：蚬子500g 白酒1大勺 白胡椒粉适量 小葱3根 生姜4片 大蒜2瓣 蒸鱼豉油2汤匙 食用油1.5汤匙 具体步骤如下：
1、买回来的蚬子用清水浸泡半小时以上，让其吐沙；
2、用流动的清水反复冲洗几遍，沥干水分备用；
3、大蒜切末，小葱和生姜分别切成末和大块备用；
4、取一宽口的容器，将一半的葱姜放入底部铺平，再倒入少许食用油；
5、然后将处理干净的蚬子倒入，加盖后上下左右晃动均匀使其均匀的裹上油脂；
6、最后继续放上剩下的葱段和姜片，倒入1大勺白酒和白胡椒粉，盖上盖子密封保存待用；
7、起锅烧热，加入大半锅水大火烧开，将处理好并且密封好的蚬子放入蒸屉中，加盖大火蒸8分钟；
8、最后取出蒸好的蚬子，倒掉里面的汤汁，挑出表面的葱姜不用；
9、重新起锅烧热，放入蒜末小火炒香； 10、接着再加入剩余的葱花和姜末翻炒出香味；
11、然后淋入2汤匙的蒸鱼鼓油拌均匀；
12、将炒香的蒜蓉汁倒在蒸好的蚬子上即可。 一碗美味的姜葱蚬肉就做好了！
小贴士： 【烹饪技巧】
1、蚬子买回来之后一定要先清洗干净吐沙，不然吃起来会有一层沙子感，影响口感哦；
2、蚬子处理好后要用食用油裹满表面，这样蒸出的蚬肉才不会干柴没有口感；
3、蒸蚬子前可以放少量的白酒和白胡椒粉去腥调味，也可以不加，视个人口味而定哈。 最后来张成品图～