鸭子配什么菜烧的好吃？
北京烤鸭，鸭架汤是绝配哦~ 鸭肉的营养价值与鸡相比毫不逊色，据分析，每100克鸭肉中，含蛋白质16．5克，超过鸡肉、鹅肉含量；而脂肪含量只有1．2%左右，比鸡肉低7％！鸭肉所含的营养成分大致与鸡肉相仿，但它的脂肪分布均匀，所以肉质更加细嫩可口。鸭肉中还含有维生素B12和烟酸两大人体必需营养素，并且钾含量丰富。不过，鸭肉中的胆固醇含量比较高（每100克含有49毫克），因此患有心脏病的人少吃为好。
鸭肉性味甘咸平，有补益功效，可滋补养身，适用于体内有热的人食用；但食欲不振者、体质虚弱者不宜食用，因为鸭肉属于凉性食物，多吃会伤脾胃。 鸭肉对营养不良、产后贫血、水肿、病后体虚、感冒发热、咳嗽腹泻均有很好的疗效。将老鸭去肥脂，熬出的汤可生津止渴，清热消暑；若加入沙参、玉竹等中药，则可补虚劳、益肾气。
推荐一款老鸭煲的做法给你吧～非常的美味呢！ 原料：老鸭半只、鲜茶树菇350克、党参1根、枸杞1小把、生姜3片，葱白段少许。 调料：盐适量。 做法： 1.锅中放入半锅左右的冷水，下入剁成块的鸭肉焯水，焯至血沫出净后即可捞出沥干备用。 2.炒锅内倒入适量油烧热，下入姜片爆香后将鸭肉下锅翻炒几下。 3.往锅里淋入料酒炒匀后再加入适量的老抽上色。 4.炒至鸭肉上色后，加入足量的热水大火烧开，转小火慢炖约40分钟。
5.这时将洗净的枸杞、党参放入锅中继续炖煮5分钟左右即可。 6.最后根据个人口味调入适量的盐调味并撒上葱段点缀一下即可。 小贴士：在炖煮的过程中要随时注意汤汁的多少，以免煮干。 在购买鸭肉时，建议挑选表面光滑且色泽呈微黄或淡黄的。如果表面颜色过深或是呈暗红色，则说明鸭肉已被熏过，这样的鸭肉最好不要买。