话梅做什么菜好吃？
作为南方人，对话梅的味道再熟悉不过了~ 话梅是新鲜梅子加工而成，味酸，略有生津止渴作用，是日常生活中不可或缺的调味料之一～ 今天就来分享几道用话梅做的美味菜肴吧！赶紧学起来吧～ 用料步骤1. 首先准备一些话梅； 步骤2. 用筷子戳碎一点备用；（更入味） 步骤3. 锅中倒入油，小火加热，放入切好的姜丝、蒜片爆香； 步骤4. 放入鸡爪，炒到微微发黄，加入料酒和生抽； 步骤5. 把话梅倒进锅里，再加适量清水，小火焖煮半小时以上； 步骤6. 最后大火收汁，汤汁浓稠即可出锅啦～ 小贴士：不喜欢吃辣的朋友可以在炒菜时不用放小米椒，或者是最后起锅时撒少许葱花、芝麻点缀增加香味。 因为话梅本身就有咸味，所以这道菜不需要另外加盐了哦～
用料步骤1. 鸡翅洗净，用刀在鸡翅背面划两刀，方便入味； 步骤2. 锅中烧水，放入鸡翅，焯去血沫； 步骤3. 捞出鸡翅控干水分，均匀地蘸上一层淀粉； 步骤4. 锅中热油，放入鸡翅煎至金黄； 步骤5. 放入葱姜片炒香，加入八角、桂皮，淋入生抽、老抽，倒入开水，加入冰糖，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右； 步骤6. 一个小时后，放入话梅，再炖二十分钟左右，直到酱汁粘稠，鸡翅软烂，就大功告成啦～ 喜欢吃糖醋口味的朋友可以试一下这道糖醋排骨！ 排骨用清水浸泡出血水后洗净，加一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、少量胡椒粉、白糖提鲜，腌制两小时以上； 话梅直接用刀刮去核，切成小丁； 腌制好的排骨夹出多余的调料不要，锅中热油，把排骨炸熟后捞起待用； 另起锅，放入排骨、话梅、适量冰糖、白砂糖、白醋、老醋，闷煮四十分钟直至熟透就可以啦～ 这样做出来的糖醋排骨酸甜可口，味道棒极啦！ 你还可以试试这道凉拌话梅青椒
用料：青辣椒、红辣椒、话梅、糖、醋、酱油、花椒粉、食用油
做法：
1、将青辣椒洗干净去籽切丝，红辣椒洗净切丝，话梅切粒待用。
2、用油炸锅放油，烧至四成热时，下入花椒粉、话梅粒，烹出香味，然后迅速倒入青红椒丝，搅拌均匀，使青红椒均匀裹上油脂。
3、往锅内加入适量白糖、醋、酱油，小火煮开，变成味汁后，浇到辣椒上，拌均便可。