老坛酸菜牛肉面怎么做好吃？
最近老坛酸菜锅包肉特别火，我就做了做，结果…… 真的不错！酸甜香辣，脆嫩爽口，配上大米饭吃，那味道绝了 首先，我们得有个锅底吧，用油煎个鸡蛋饼，切条备用，还可以打几个蛋花 然后，炒酱，用东北大酱，豆瓣酱也可以哦，我这两种都用了 放葱姜蒜，炒出香气后，加水，加糖、生抽、老抽，把切好的鸡蛋条放进去，小火煮5分钟让鸡蛋入味儿 接着，就是最重要的环节了——腌酸菜，我是直接用的酸菜鱼料，泡着就行啦~20分钟就够了 这一步可以同时进行，炒一个鸡蛋，泡一盆酸菜（其实应该多泡一会，更入味些） 最后，把泡好的酸菜和炒好的鸡蛋、酱一起放进去，小火炖10分钟左右，就可以关火焖着了 千万别忘放盐啊！！！很重要！！！
晚上睡前泡上，第二天就可以吃了，饭量小的话，一顿一个小锅就够够的了，多吃点饭的话，两顿正好，记得别烧干了呀~ 这个酱的味道可以根据自己的喜好来调节，喜欢辣的可以放点儿辣椒油或者干辣椒，喜欢吃肉的可以少放一点儿肉，最好放点五花肉，纯瘦肉会发柴；不喜欢吃姜的可以不放姜，反正我没放，因为我觉得姜的味道被大大的掩盖在了葱香之下…… 我还试了一下用高压锅，感觉比平时做得快一些，但汤汁不太浓郁，如果喜欢淡一点儿的可以用高压锅，但不要时间太长，以免糊锅底 还有另一种做法，不用砂锅，平底锅亦可，就是比较费事儿，适合做饭时间充裕的知友 最后说一下这个面咋做，我用的是方便面，用开水泡三分钟就行了，如果喜欢硬一些的，可以多泡一会儿，我喜欢有点嚼劲儿的，就干脆不烫熟，这样比较筋道 然后把面捞出来，淋上刚做好的酸辣汤，一口面一口菜，哇哦～美味又管饱~ 喜欢青菜的可以加个生菜、菠菜啥的，我懒得弄，就没放哈哈