如何炒南肉好吃？
把肥猪肉切成薄片，用生抽、老抽、花雕酒腌制片刻； 青蒜和辣椒切好备用； 热锅上油，待油温起来后加入肥猪肉煸炒至变色，淋水淀粉勾芡，装碗备用； 这步很重要，芡不要勾得太干哦~~ 热锅内放少许油，下入干辣椒爆香，放入切好的青蒜白部分翻炒出香味，然后倒入肥猪肉、青蒜叶、料酒、生抽快速翻匀即可出锅咯~~ 香喷喷的青蒜回锅肉就做好啦！
小诀窍 1.肉要挑肥瘦相间的五花肉，这样炒出来才美味诱人哦~ 2.青蒜分为青蒜和白蒜两种，做回锅肉都用青蒜（颜色更搭），但是腌肉的时候要用白蒜。
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