鸡尾虾怎么弄好吃？
鸡尾虾，学名南美对虾（Penaeus)，因为虾头部和胸部有像凤梨(菠萝)一样的刺状突起，所以又称为凤梨虾球、菠萝大虾。我们常吃的虾仁，大多是去皮去头，用清水浸泡后做出来的。而 它是在洗净去壳的鲜虾中，加入调料腌制后再经过高温油炸而成。
1.挑选大小均匀的鲜虾，用流水冲洗干净。
2.去掉虾线，也就是背脊上那条黑线 （用刀刮去背部沙囊也OK）
3.处理好虾之后，我们把主辅料准备好。青红椒切圈，葱蒜切成末备用。
4.在清洗干净的虾仁中，调入适量盐、白胡椒粉、料酒和生抽，抓匀后腌制片刻。
5.锅里热油，五成热时，倒入腌好的虾仁翻炒至变色。 这里要说的是，由于虾仁本身经过加工制作，因此入锅炒制的时间不宜过长，变色即可，以免口感发柴。
6.加入切好的葱蒜和青红椒圈，继续大火炒至断生。
7.出锅前淋入少许香油，翻炒均匀即可装盘~