做鱼罐头怎么做好吃？
这个我深有体会，因为我小时候很喜欢吃鱼罐头！！ 鱼罐头好不好吃，关键就是鱼新鲜不新鲜还有做法很重要。 因为我们家里是开饭店的，所以有自己制作鱼罐头的经验，用鱼量很大，一般一次都是几公斤起做，所以选材是非常讲究的，不是市面上的小杂鱼，而是正宗的大青鱼或者是长江刀鱼。因为长江刀鱼现在已经被禁止买卖了，所以一般都是做的青鱼罐头。
下面分享一下我们的制作方法 准备几条大点的青鱼或者草鱼（小的鱼可以做汤），清洗一下晾干水分备用。
2.把生姜切丝、葱切段（因为后面还要放盐，所以葱白和生姜就不用剁了），放在一起备用。这里要注意的是，因为是鱼罐头，所以葱姜不要放得过多，不然会抢味。
3.把酱油、白砂糖、五香粉、料酒倒入锅里，加入切好的鱼肉和生姜丝、葱段，搅拌均匀，盖上盖子煮一会儿入味。这一步一定要保证鱼肉熟透。
4.准备一个干净的瓶子，开水烫一下杀菌消毒，然后把调好味的鱼肉连汁一起倒入瓶子，盖紧盖子摇匀。放到阴凉处腌制两天。（如果是夏天就要放到冰箱里面冷藏）。
5.两天后把腌好的鱼取出，放在太阳下晒干表面的水分（一定要彻底晒干，不然会发霉）。然后就可以烧开水煮罐子了。 先用大火把水煮开后，调成小火慢慢加热并不断搅拌，等到锅里的水变成棕黄色并且开始沸腾的时候，关火冷却到室温，把事先准备好的大蒜捣成蒜泥倒进锅里，搅匀就可以了。
这样做出来的鱼罐头味道咸香适口，鲜香扑鼻，如果你按照这个方法做好的话。