豆腐怎么炖炖好吃？
天冷，就想吃一碗热腾腾的豆腐脑儿~ 食材很简单，豆腐、香菇、粉丝和虾米；调料也只有生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱，没有过多的香料。这样一碗简简单单的豆腐脑儿，吃起来却是香而不腻、鲜而不腥。
【豆腐脑】 材料：内脂豆腐2盒 辅料：油麦菜1把、鸡蛋1个、葱花适量
做法：
第一步：内酯豆腐切成块，加入2勺淀粉上浆；水开放入油麦菜焯熟捞起备用；
第二步：碗里放一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱和一勺老抽，搅拌至化开成红油，倒到豆腐里。加一大碗热水，让酱汁均匀渗透进去。
第三步：水开后打入一个鸡蛋，形成蛋花后马上放入提前泡软的米粉。最后调入适量食盐关火即成。 有喜欢喝粥的朋友吗？分享一道我喜欢的简单又好吃的粥——虾仁豆腐粥。
准备一小撮紫菜，用清水浸泡后撕成小块；一把糯米，淘洗干净后冷水浸泡2个小时。
砂锅点火，倒入足量清水，先煮糯米，大火煮沸后转小火，熬30分钟左右至米粒松软。
这个时候可以处理虾仁了。鲜虾仁去头部，用厨房纸吸干表面水分后腌制15分钟（加少许料酒和盐）。
等到粥煮得软糯时，下虾仁、紫菜、香油和少量食盐，搅拌均匀后小火焖5分钟即可。