怎么炸酱最好吃？
首先，要选好肉。选纯瘦肉或三分瘦七分瘦都可以。太肥的猪肉炸出来会过于油腻。 其次，炸的过程很关键。很多人做炸酱总是糊了或者不脆。其实关键在于火候和搅拌的手法。
锅里的油烧热之后，把肉馅放进去。立刻改成小火。并用筷子不停地、均匀地搅动。随着油温逐渐升高，肉馅的颜色会逐渐变浅，直到变成淡黄色。这时候可以加入豆瓣酱或甜面酱等酱料。搅拌均匀后，盖上盖子焖煮一段时间（时间不要太久，否则酱会很咸）。然后打开盖子，改为大火让酱迅速上色入味，并出现“咕噜咕噜”沸腾的声音。这时可以加入一些糖来提鲜。 做好的炸酱可以让宝宝拌饭、拌面吃。也可以用来蒸馒头、做饺子馅都相当不错呢。
我是在厨房里放了一个搅拌器专门用来给宝宝做辅食的。搅拌器的刀片很细，这样不会扎破宝宝的喉咙。使用也很方便，直接插到调料碗里用力摇即可将调料拌得均匀细腻。