鸡尖烧什么好吃？
鸡尖就是鸡的鸡肘和鸡腿之间的部分，一般人都喜欢吃这个部位，因为肥瘦相间非常好吃，我第一次吃是在台湾，叫台中三豆大排档，他们有一个特制的酱汁浇在炸好的鸡翅上，那个味道简直了绝了，后来回到北京，就自己照着他们那个酱料的味道调制，可惜怎么也调不出来那种味道。 前几天去了一家四川馆子，他们的烤鸡尖味道不错，而且做法也简单易学，我就把自己的配方写了出来，大家参考一下：材料：新鲜鸡尖500克、干花椒1小勺（3-4克）、干辣椒段10克、孜然2小勺（8克左右）、八角2颗、桂皮2片、香叶1片、生姜1块、葱白3段、老抽3汤匙、盐1茶匙半、鸡精少许、料酒2汤匙、白糖适量；
1.锅内烧开水，放入鸡尖氽烫后捞出沥干水分备用；
2.锅内放油，加入姜葱桂皮八角以及干辣椒和花椒煸出香味；
3.放入鸡尖煸炒约三分钟；
4.加入其他所有调料炒匀即可食用。 提示：1.鸡尖焯水的时候，一定要冷水下锅，否则肉会紧缩，吃起来口感不好！
2.没有桂皮可以不用，用草果代替也可以！
3.最好选用老姜，这样比较香。