冻羊腿怎么炖好吃？
冬天是吃羊肉的最佳季节，尤其是山东这地儿，羊肉汤那可是喝出了花样。 清炖、白煮、酸辣、红烧…… 清炖就是最经典的吃法了，我奶奶就喜欢做这个吃。
【所需材料】 羊肉(买的时候让店家帮你剁好)、葱姜蒜、香菜
【制作步骤】
1.锅里少倒点油，放姜片和羊肉块，也可以直接放带骨羊肉。
2.倒适量清水，水要多一点。
3.加入食盐、生抽和老抽，小火炖一个多小时。
4.炖到约一个小时左右的时候，打一个鸡蛋进去，再炖半个小时。
5.最后大火收汁，撒葱花和香菜碎即可。 这样做出来的羊肉味道非常鲜美，但我觉得太咸了，你可以根据自己的口味调整一下用盐的量。
其实做清炖羊肉非常简单，关键是香料不要放多了，因为本身羊肉就有淡淡的香味，如果再放太多香料，会掩盖羊肉本身的香气。 如果你按这个方法做，出来还是不好吃的话，那么…… 你就得考虑一下是不是买到不好的羊肉了。
现在市面上有很多所谓的“山羊肉”，其实味道很一般，不太适合清炖着吃。 我推荐你买绵羊羊肉。 清炖羊肉的精髓就在于一个字——“素”。
即不加任何调味品，只用盐和酱油来调味。这么做能最大程度保留羊肉本真的味道，香而不膻，鲜嫩适口。