河鱼焖什么好吃？
我也不知道，反正我每次去河边钓的鱼都是直接清炖了吃…… 我有个朋友是厨师，他给我做过一次河鱼炖豆腐，味道还不错～ 具体做法是把处理干净的鱼切成块状（注意不要直接扔油锅里炸哦），然后跟豆腐一起下锅，小火慢炒，加点生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，盖上盖子焖20分钟左右就OK啦！ 另外还可以做糖醋鱼，不过这个就比较考验技巧了。先煎后焖，糖和醋的比例大概是4：1，如果喜欢甜一点的可以再多加一点糖。 当然最经典的做法还是酸菜鱼，这个就不用我具体教了吧？
除了鱼本身的味道外，做河鱼最重要的一点就是不能腥味重！所以买鱼的时候一定要选眼睛明亮、四肢健全、身上没有疤痕的鱼儿，这样加工处理后做出来的菜才不会腥。 做河鱼千万别用大葱、大料等气味重或者颜色深的调味品，那样会夺去河鱼的鲜味。 最后强调一点：所有的鱼都不能直接油炸！因为鱼肉中含有一种叫做谷氨酸钠的物质，它可是咸味的来源之一。这种物质很怕高温，当它在低温时溶解于水是一种很好的鲜味调味料；但如果加热后被破坏，就会产生难闻的异味并失去应有的营养价值。在烹调鱼类菜肴的时候切记“少油、常温”的原则。 对了，还有咸鱼咸菜粥也是我的最爱啊~~ 把处理干净的咸鱼切小块，和淘洗干净的糙米一起下锅，加入适量清水，大火煮开转中小火慢慢煮。等粥变得浓稠，撒上咸菜粒和葱花就可以出锅啦！一碗热乎乎的粥下肚，全身都暖和和哒~