莲藕怎么为了好吃？
要做出好喝的藕汤，有如下几点要注意： 选料要“双鲜”
选藕很重要，要选择藕身肥厚，两端圆润的藕。同时，做藕汤讲究“双鲜”——鲜藕和鲜鸡一起炖煮，才是做好喝藕汤的关键。如果用老藕或者用冰冻过的藕来做汤，那味道肯定会大打折扣。
配料不要加太多
有的人为了让汤汁更鲜美，会加入过多的肉类、排骨等。其实，这样做反而会夺去莲藕本身的清香，导致鲜味过头而口感变差。想要有荤香的汤底，可以用瘦肉代替排骨，少量即可。
煮的过程中记得加盐
很多人在做汤的时候喜欢等到快出锅的时候再放盐，这其实是个误区。应该在炖煮的过程中适当放入适量的盐，可以让汤汁更加清爽，而且也更入味儿。如果最后才放盐，食盐在高温下会产生有害物质，对人体有害无益。
大火烧开，小火慢炖
做藕汤时，最好选用砂锅来烹制。在制作过程中，要先大火将水烧开后，再转小火慢慢炖煮。这样能保证其柔软细腻，吃起来糯而不烂。如果在中间开盖搅动或加水，都会使藕遇热后迅速变色，变得又黑又旧，影响美观度和口感。 搭配米饭一起吃更好吃！ 做好的藕汤可以直接喝，但这样比较单调。你可以试着配上白饭吃，入口滑嫩清甜，夹杂着米香，美味又充饥；也可以打一个鸡蛋进去拌匀了吃，滑滑溜溜，滋味浓郁；如果你够心灵手巧，也可以尝试着做一些甜品点心，比如藕饼、藕球什么的，酥脆的外皮包裹住爆汁的藕馅，一口下去，香味四溢。