怎么把花甲做好吃？
好吃到舔盘的麻辣花蛤，夏天标配啊～ 花蛤也就是大家口中的花甲，海鲜界的新贵，做法众多，粉丝煲、辣炒、糖醋等等。今天为大家分享一道人气超高的麻辣花蛤的做法，香辣开胃，下酒又下饭！ 准备食材： 花蛤500g、小米椒5个、大葱段、大蒜、花椒、辣椒碎、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、陈醋1.5茶匙、白酒适量、水淀粉适量、香葱段 具体做法： 第一步，处理花蛤。买回来的花蛤放在清水里加入少许盐浸泡2小时左右，让其将外壳里的沙子吐干净，再用流动的清水冲洗干净备用。 第二步，准备辅料。小米椒清洗干净后切成圈；大蒜去皮后切蒜末；大葱去掉葱绿部分切葱花，剩下的葱白切段；香菜洗净切末；泡姜切成薄片。 第三步，锅中放入适量的油烧至七成热，依次下入切好的葱段、泡姜片和八角爆香。 第四步，将处理好的花蛤冷水下锅，大火煮开后再煮3分钟左右，使其更干净、鲜嫩。 第五步，另起锅，加入少许油烧热，下入花椒小火炸香，然后将花椒捞出来不用，放进辣椒碎、蒜泥和小米椒爆出香味。
第六步，倒入焯过水的花蛤翻炒均匀，然后加盐、生抽、老抽调色调味，再淋入少量白酒去腥增香。 第七步，最后调入白糖和陈醋提鲜，下水淀粉勾芡收汁，出锅撒入葱花、香菜点缀即可。
做好的花蛤红亮诱人，一口一个，香辣入味，好吃到让人舔盘子呀！喜欢的朋友记得点赞收藏哦！