猪肚炒怎么好吃？
食材：新鲜猪肚、青椒、小米椒 辅料：姜、蒜、生抽、老抽、淀粉 做法： 1.将猪肚清洗干净，锅里放水，放入清洗干净的猪肚，加入姜片和料酒去腥，大火烧开，转中火煮约20分钟至熟。煮熟的猪肚用刀切成薄片备用。（我买的已经熟了的猪肚，所以不需要再蒸煮了）
2.青红椒切圈，姜切丝，蒜切片。锅中放适量油，下入姜蒜爆香，接着下青红椒圈和猪肚片，不断翻炒片刻后调入生抽、老抽各适量，最后加入适量盐调味即可。 大功告成～色香味俱全啊！
小贴士： 用冷水浸泡猪肚可以让表面黏液充分浸透，这样处理后的猪肚就不那么滑了，比较好切。而且冷水下锅能够更好地去除猪肚的腥味。 因为猪肚本身很有弹性且很厚，用爆炒的方式做不仅入味还很好吃。不过要注意火不能太大！否则容易焦糊。在爆炒的过程中可以适当淋入水淀粉勾个薄芡，使汤汁更为浓郁。