烧鸭怎么蒸好吃？
我做的烤鸭是北京烤鸭，不是广东烧鸭。主要特点是不咸不淡、皮酥肉嫩。和京酱肉丝那味道差不多 先上一张图 这鸭子是现烤现吃，所以颜色非常漂亮。表面油亮亮的。
做法如下 材料 鸭子一只（大约1000g） 葱姜适量 八角两个 三奈三片 小茴香一小撮 草果一个 白蔻两个 桂皮一块 香叶四片 花椒一撮 干辣椒五个 第一步 先把鸭子处理干净，然后用开水焯一下，除去血沫。 第二步 把以上香料放在纱布袋里，然后把药袋放在锅内，倒入白酒(500ml)。 第三步 大火煮开，然后小火煮半小时。期间给鸭子翻身，让鸭子腌制均匀(这一步很关键，不然会有腥味) 第四步 把鸭子取出，晾干表皮水分。(不要擦干！！会让鸭子皮紧绷不好看而且会发黑)
第五步 烤箱预热230度。烤盘上铺一层锡纸(防止烤盘油污难以清洗)，然后把鸭子放上去，表面刷上香油或者色拉油，230度上下火烤40分钟。(注意观察，别烤糊了，适时给鸭子翻个面) 第六步 烤制过程中，可以准备蘸料。小碗内放入葱花、香菜、蒜末、生抽、醋、辣椒油搅拌均匀即可。(不喜欢葱蒜的可以不放) 第七步 烤好以后的鸭子用筷子扎一下，如果筷子能顺利插入，说明已经熟透了。然后将鸭子取出放在一个深一点的盘子内，将烤出的油脂刮除掉(这个步骤很重要，否则会很油腻) 这样一道美味的烤鸭就做好啦~ 你学会了吗？有不明白的可以直接问我哦～