芋头杆子怎么炒好吃？
2.炒锅加热，倒入少量油，油温后加入蒜末、辣椒酱，爆香； 3.加入切成段的芋艿杆儿和一勺剁椒，大火翻炒片刻； 4.加入适量酱油和白醋，继续炒； 5.看芋艿茎快炒熟的时候，加入一把葱花，炒匀即可起锅。 小诀窍： 用辣椒酱代替生抽和豆瓣酱，可以让炒出来的菜更加咸香扑鼻，而且非常开胃。
如果喜欢吃脆一点的，可以像炒青菜那样，炒得久了营养会损失掉哦，所以记得要大火快炒。
我是在超市买已经处理好的芋艿杆儿，挺新鲜的价格也不贵。如果是自己买的芋艿刮去皮，用剪刀剪去两头，用水冲洗干净之后，再准备炒菜就ok了。
这菜便宜又下饭，喜欢的可要好好学学～