包浆豆腐怎么做好吃？
今天去超市买了块包浆豆腐回来，刚好做一道美食来犒劳一下自己 说起这包浆豆腐啊，它是云南省文山州广南县的一道汉族小吃，据说已经有上百年的历史了。由于这道小吃外形酷似南方豆腐一般大小，所以当地人称它为“豆腐”。不过，这种豆腐可不是用普通的黄豆做的哦~而是由当地的特殊大豆制作而成的！那么特殊在哪里呢？
首先呢，是挑选豆子很讲究：必须是生长一年以上的春豆；其次是研磨过程要细心，要将豆渣全部过滤去除才行；接着还要将豆浆煮沸，然后加入石膏或者卤水进行点制才能形成豆腐坯子……最后一步就是最特别的了——把做好的豆腐坯子放到米汤中浸泡，这样就能使豆腐表皮产生一层天然保护膜啦！ 这层保护膜不仅具有防水的作用，还能让里面的蛋白质更容易被人体吸收呦～所以啊，要想吃到好吃的包浆豆腐一定要先泡个澡哟~~~接下来就来看看我该怎么处理手中的这位小鲜肉吧~~ 其实做法很简单~只需要准备一些葱、姜、蒜以及生抽就好啦！
1.先将香葱切末，大蒜切片备用。锅中放入少许底油，爆香姜片和大蒜片;倒入适量清水，再加入一勺生抽和一小勺蚝油调味；大火烧开后再调成小火，煮至汤汁浓稠即可出锅装盘啦（注意：汤汁不要收得太干） 2.起锅热油，待油温六成热时下入豆瓣酱煸香；再放入葱花、姜末炒出香味儿后加一碗清水；然后转中火炖煮5分钟左右使其入味儿；最后再淋入一点香油并撒上适量的白芝麻翻炒均匀就可以出锅啦！ 是不是超级简单~