翅中怎么炖好吃？
首先说，这道菜不需要炖很久，半个小时足够。鸡翅跟鸡爪一样，骨头中含有丰富的钙质，炖煮的时间过久容易骨酥渣烂，不好吃。 把鸡翅冲洗干净。（PS：有人习惯把鸡翅先用卤水煮一下再炒，我个人觉得先卤后炒，一来麻烦，二来口感也没有那么鲜嫩多汁了） 在鸡翅表面划几刀，方便入味。 切好的鸡翅用冷水浸泡出血水，然后捞起控干水分。
热锅冷油，下入鸡翅煎至两面金黄。 加入八角、桂皮、香叶继续煸炒出香味，加入适量料酒和生抽调味上色。（PS：加入的调料不宜过多，否则味道太重会影响鸡翅本身的鲜味。如果你买的鸡翅比较小个，可以根据情况适当增加调味料。毕竟老饕我一个人吃的量是按两人份准备哒～) 倒入适量开水没过鸡翅表面，调入白糖和食盐，小火炖煮20分钟左右至汤汁浓稠。 盛盘撒葱花点缀增香即可享用了。
其实咸蛋黄焗翅中也是很好吃的，不过咸蛋黄的味道比较厚重，比较适合做下酒菜或搭配米饭食用。 另外，鸡翅也可以换成鸡腿或者猪蹄哦~