粉条怎么炒菜好吃吗？
最近迷上了用粉条做菜，做了炒粉条、炸粉条、粉条包子还有砂锅菜等等，家人说吃起来很劲道，口感很好，让我继续研究。不过我总觉得粉条用水泡好后会变得软趴趴的，很难炒得好吃。于是我就琢磨出了这个炒粉干的办法，粉干也就是咱们平时说的粉条，将粉条提前浸泡后再进行炒制，这样就不会软烂不好吃了！ 接下来就分享我用这个方法做的【五花肉炒粉干】详细做法和调料配方——
食材： 五花肉1块、粉丝（粉干）1把 辅料： 小葱3棵、大蒜4瓣、生姜2片、八角2个、桂皮1段 调料： 豆瓣酱1汤匙、生抽2汤匙、老抽少许、食盐适量 第一步——焯水 准备一个大碗，放入八角、桂皮和姜片，倒入清水，加入一勺料酒，搅拌均匀后，把五花肉放进去，冷水下锅开始加热。水开后撇去浮沫，继续煮5分钟。
第二步——制作酱料 准备一个盘子，舀入一勺豆瓣酱，小火炒出红油后，加入适量生抽和老抽，以及白糖提鲜，搅拌成酱后关火晾凉待用。 第三步——炒制 在锅中留底油，放入姜蒜爆香，然后把切好的五花肉倒进去，中小火煸炒至出油，表面微微焦黄。 第四步——焖炒 最后把之前调好的料汁倒进锅里，同时放入葱段一起翻炒片刻，然后盖上盖子，小火焖5分钟左右，就可以出锅享用了。 我家小朋友最喜欢的【糖醋酥肉】做法——
食材： 里脊肉200g、鸡蛋1个、淀粉适量 辅料： 小麦面粉适量、食用油适量、白醋2勺、番茄酱3勺、白砂糖4勺 第一步——腌制 里脊肉用刀背拍松，再用刀切成粗条，加1勺盐、胡椒粉适量、料酒抓拌均匀后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，再撒上一把淀粉，用手抓匀让每根肉丝都裹上淀粉糊。 第二步——油炸 锅内多放些食用油，油温五成热时，一条条地上芡好的肉丝，小火慢炸至定型，并呈现淡淡的金黄色，即可捞出控油。
第三步——熬醋汁 白醋、番茄酱、糖放在一起调成酸甜酱汁，小火慢慢熬制，汤汁浓稠，发出“滋滋”的声音，就可以关火放凉备用。 把炸好的酥肉放到刚才熬好的糖醋汤汁中，翻拌均匀，使每一根酥肉都能均匀的蘸满糖醋汤汁，撒上白芝麻增香，一道甜中带酸，酥脆可口，让人食欲满满的糖醋酥肉就做好啦！
今天的分享就到这里了，你喜欢吃粉条吗？你那里有什么关于粉条的美味佳肴呢？欢迎评论区分享你的经验哦~~