整颗羊头怎么煮好吃？
不请自来，我是清煮的。 先说用料（10人份量）：新鲜带骨山羊头一个、大葱一根、姜一块、蒜一整个、白酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、白砂糖适量。 开始动手啦！ 清理内脏——把里面的肺啊，肝啊什么的清理干净，然后冲洗干净，注意洗去血水哦~ 处理羊头部分——用刀具把羊头部分一切为二，露出新鲜的羊脑；然后把羊头部分浸泡在冷水里，边冲水边刮除表面的粘膜，直到摸上去手感光滑，这个过程要反复搓洗很多遍，很重要，不然会有腥味。 最后用清水彻底洗净。 大葱切段、大蒜整个拍碎、姜切片。
开始下锅了——锅内下适量清水，加入所有辅料和羊肉，大火烧沸后，撇去浮沫，继续烧几分钟，倒入适量白酒，转小火慢慢炖2个小时左右（我用的电压力锅，调至熬汤档）。 2小时后，转大火煲开，加入适量食盐和胡椒粉搅匀即可关火食用。 盛碗后撒上葱花或香菜末作点缀更好吃哦^^