炸糖饼怎么做又软又好吃？
2. 把面粉、鸡蛋和盐混合，慢慢倒入凉开水，用筷子搅匀； 3. 往面糊里加入白糖、食用油，搅拌均匀后静置半小时待用（这一步的加糖比例很重要，决定了最后成品的甜度）； 4. 不粘锅热油，小火加热至筷子能够轻松插入锅里； 5. 用勺子舀起适量面糊，轻轻放入油锅里，保持小火，待面糊定型，表面微微金黄时翻面，直至两面都呈金黄色即可出锅。 小贴士
1面团和得不要太硬，这样容易脱模，也不要太软，不然不容易成型且容易散； 和好的面团盖上盖子或保鲜膜，静置半个小时以上备用；
2在调面糊的时候如果感觉太干可以适量添加点清水或者牛奶； 在下锅煎制之前再揉搓均匀，这样更容易定型； 如果锅底粘连，可以先用清水湿润一下锅壁后再继续煎制；
3糖饼最好现做现吃，热着吃口感才是最佳的！ 冷却后的糖饼会很难撕开。 没有用完的面糊可以密封起来放冰箱冷藏保存，最多不要超过两天。