鸡肉炖苦瓜好吃吗？
作为一个在鸡腿上能做出十八般花样的广东人，答案是：太好吃啦！ 先说食材准备： 新鲜的鸡翅中或者鸡腿（最好是鸡腿，肉质更细嫩）、苦瓜一根、红辣椒一个、葱、姜、蒜适量。
再说做法： 1.鸡块解冻后洗净，放入锅里加水加生姜煮出血水（不要煮太久~会老～） 2.捞起沥干水分备用 3.苦瓜切一圈圈，去籽，冲洗干净备用（我去籽的时候手不小心碰到了切好的苦瓜，那酸爽…）
4.辣椒，葱，切成小段，大蒜拍碎，生姜切丝。
5.热锅里放油，放姜丝和辣椒段爆香后倒入沥干的鸡块大火翻炒片刻。（这里可以放一些生抽或老抽上色，我图色相就放了一小勺老抽。）
6.加入清水，清水要淹过鸡肉，放适量的盐、糖、生抽调味，小火焖煮20分钟左右直至鸡肉熟透。
7.最后放入苦瓜再煮5分钟左右即可出锅 大功告成！这一碗荤素搭配，味道鲜美的鸡肉炖苦瓜就完成啦！ 这道菜味道其实挺简单的，主要就是焖煮，各种食材的味道完全融合在一起。
我特别喜欢吃这道菜里的汤，味道鲜美醇厚。如果做多了剩下的汤汁，放到冰箱里冰镇一下，就是一道美味又独特的夏日凉茶哟～