清真什么鱼好吃？
个人口味不同，喜欢的种类也不同。不过“清真”这个限定条件倒让我想起了在宁夏和甘肃吃过的一些鱼。 先说宁夏，宁夏有黄河横贯其中，天然形成了河鱼与海鱼的分界。宁夏的淡水鱼主要来自黄河，而海水鱼则是从内蒙古的浊水河入海口进入。由于地理位置的独特性，在这里能吃到两种不一样风格的鱼—河鱼和海鱼。
1.河鱼代表—黄河鲤鱼 去宁夏一定要吃黄河鲤鱼！黄鲤鱼肉质细嫩、味道鲜美，没有什么鳞片，而且骨头也很少，非常适合炸着吃。
2.海鱼代表—红海鲻鱼 此鱼来自海洋，体型较小，颜色艳丽，身体呈纺锤形且侧扁，肉质细嫩，刺也比较少。用青红辣椒、大蒜一起清炒，风味绝佳。
3.地方特色鱼—烩鱼杂 我在银川的清真饭馆里吃到过一种鱼肉做法的烩菜，叫做烩鱼杂。鱼杂是指鱼的肚子部分，包括鱼泡、鱼肠等，加上韭菜一起炖制而成。虽然看着有点油腻，但吃起来却鲜嫩可口。
除了银川外，我还曾在中卫吃过一道鱼餐，用的也是黄河鲤鱼，但做法却是腌制、风干、烟熏，做出来的鱼干了硬脆，嚼起来特别有嚼劲。
说完宁夏再说甘肃。说起甘肃，很多人会想起兰州拉面，其实兰州还有另一种美食也非常有名—酿皮子。酿皮子其实就是发酵后的面粉做的凉皮。这种面食除了调凉食之外还可以做成热菜。我曾在兰州吃过一碗热腾腾的酿皮子，里面放了胡萝卜丝、辣椒油、香菜，调得汁浓味美。在河西走廊的武威市区西边的平原上，有一种被称为“黄河鲤鱼”的鱼，据说是从青海湖迁徙而来的，体型比较大，肉质也十分鲜嫩。