啤酒煮带鱼好吃吗？
我天，这题我会！ 作为一个青岛人，啤酒煮海鲜那是家常便饭啊……我爸年轻的时候喜欢钓带鱼，每次钓了鱼都是拿啤酒腌着，然后煎着吃、炒着吃、炖着吃。不过他一般都是用啤酒代酒，来一点喝一口，所以不知道有没有酒精味，但是肯定很香。
后来长大了，去沿海城市读研。那里才是啤酒加带鱼的巅峰体验啊。青岛的饭店很多都用啤酒来熬汤，比如毛蟹锅贴，把煮熟的毛蟹放在锅里，倒上啤酒开始焖。据说这样能让螃蟹的鲜味完全融入在汤汁里。
当然最棒的体验在于青岛的海鲜大排挡，几个朋友围着一张桌子，桌上摆着切好的带鱼肉块儿和一把香菜，旁边的炉子上坐着一个小锅，锅里是刚刚煮沸的啤酒，你要是愿意的话可以自己把香菜和鱼肉放进去，等到鱼肉完全浸满了啤酒，吃起来那可是绝了。又鲜又嫩又有嚼劲，我敢保证你连骨头都不会放过。
其实，我觉得用啤酒做调料，对海鲜而言真的是大大的褒奖。因为啤酒中含有大量的二氧化碳，而海鲜中有很多蛋白质，啤酒中的二氧化碳可以很好地打入蛋白质的缝隙中，使得味道更加鲜嫩。至于腥味，相信我，只要你买的是新鲜的海鱼，基本不会有腥味的，如果有，那一定是你的做法有问题或者你买到了不新鲜的鱼。
再一个，啤酒本身含有一定的甜味，所以在做海鲜的时候放点白糖或者冰糖，既能提鲜也能压腥。 另外，我听说用啤酒做饺子馅也不错呢，可以尝试一下哦~