干梅豆角怎么做好吃？
1、将切好的五花肉放入锅中，加入葱姜蒜、适量生抽和料酒，以及八角一个去腥提香 2、大火煮开后撇去浮沫，转中小火慢炖半小时，至五花肉五成酥（用筷子可以轻松扎透） 3、将干梅豆用冷水浸泡4小时，中间换水两次 4、锅中加入油，油温5成热时，放入八角爆香 5、放入泡好的梅豆，加清水至没过食材，调入盐、白糖、生抽、老抽，大火烧开，小火焖40分钟 6、最后转大火收汁，撒入葱花即可。
【小提示】
1. 五花肉要选择肥瘦相间的，这样炖出来的口感才佳；如果怕油腻可以选猪肋排，用植物油炒制。
2. 用冷水浸泡梅豆可使其充分吸收水分，变软入味，也可去除涩味。如担心有残留农药，可用淘米水洗过后再浸泡。
3. 本菜以炖为主，故五花肉要预先煮熟煮透。