炒瘦肉怎么炒好吃？
大家好，我是爱做饭的晨晨，很高兴能够回答这个问题。 瘦肉是生活中常见食材之一，也是大家餐桌上比较喜欢吃的菜肴之一。对于很多人来说会认为肥肉比较香，但是对于大多数女生来说还是更倾向于吃瘦肉呢！因为很多女性朋友都是属于偏瘦型的身材，所以平时在饮食上都会注意不要吃太多的脂肪和热量较高的食物了。那么今天晨晨就来给大家分享一道好吃的家常菜——蒜薹炒肉，这道美食做法简单，营养丰富，味道鲜美，口感滑嫩，是广大朋友家庭餐桌上的常客哦！
【所需原料】
瘦肉、大蒜、姜、小米辣、生抽、蚝油、老抽、鸡精、白糖、料酒、淀粉、食用油
第一步：准备半斤左右的瘦肉清洗干净之后改刀切成薄片放入碗中备用；切肉片时尽量将肉剁的细一点，这样吃起来才更加的入味，而且炒出来的肉片也会更加嫩滑，不要切的太大块了，一块小丁即可。
第二步：接下来把生姜洗净切成姜片，大蒜去皮切片放在一旁备用；然后再准备几个小米辣切成辣椒圈放在一边备用。
第三步：下面开始调料汁，准备一个空碗加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许鸡精、半勺白糖、少许料酒和适量的淀粉搅拌均匀，搅拌均匀后放在一旁备用。
第四步：起锅倒入适量清水，水开后下入切好的肉片焯水，焯水至变色后捞出控水备用；焯水的目的是为了去掉猪里边的血水和腥味，使做出来的菜品更美味。
第五步：锅烧热加入适量植物油，油热后下入姜片和大蒜煸炒出香味，然后下入小米椒翻炒均匀炒香，炒好后再下入焯过水的肉片继续翻炒片刻，炒至肉片微微卷起，然后再倒入准备好的料汁再次翻炒均匀，等汤汁烧至浓稠就可以出锅装盘啦！
好啦！一道简单又美味的蒜薹炒肉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！