大虾如何煮着好吃？
我虾的做法一般分为两种，一种是白煮，一种是油炸。白煮主要是吃虾的鲜，油炸主要吃虾的外脆里嫩。 其实这两种做法都很简单，不需要什么复杂的调料和技巧。只要把虾洗刷干净，放点盐、胡椒粉腌渍一会入味（5-10分钟）后，就可以下锅煮炸啦！ 先说白煮吧。白煮最简单，锅里放水，然后把洗净的虾放进去，加点姜去腥增香，开大火煮开，再调小火慢慢煮2-3分钟，这时候可以看到虾变红，基本就熟了。这时候如果嫌火太小了，可以调大一点继续煮1分钟左右，让香味充分融入汤中。然后直接连汤带虾倒入干净的碗中就可以享用了~
如果想要更入味些，可以在煮熟后把虾挑出来放在盘子中，加入蒜末、生抽、醋、白糖调个蘸水来沾着吃。这样吃起来才够味嘛～ 我比较喜欢吃的第二种做法就是油炸。这个就更简单了，把腌制的虾冲洗干净沥水备用。锅里多倒一些油，烧热到五成油温时(把手放入油锅中能感觉到热气升腾)，逐个放入虾进行油炸。注意哦，一定要一个一个地放，而且要均匀地铺开，免得炸糊。
看到虾整体变成亮眼的金黄色，并且不断膨胀的时候，就可以起锅装盘享用了。酥脆的外皮，鲜嫩的虾肉，一口下去超满足~~~ 这道菜做起来其实不复杂，最主要的就是火候的把握。因为我是用空气炸锅做的，温度不好控制。如果你家里有油炸锅的话，那就太好办了，直接把切好的虾倒进去，调最大火就行咯~~