怎么煮豆干好吃？
香煎豆腐干的做法：
1 豆腐干切薄片，青椒去籽切丝备用；
2 热油锅，三成热的时候放入豆腐干煎至两面金黄（不要炒太久，会老），盛起沥干油分；
3 烧热油锅，五成热时加入葱花、蒜茸爆香，随后加入生抽和老抽，小火熬出香味后，倒入开水，调入糖和盐，把豆腐干放进去，加盖焖5分钟左右；
4 最后大火收汁，翻匀出锅，撒上香菜即可。 注意：这道菜不用放油，因为豆腐干本身就很吸油的。
小诀窍 *豆腐干用冷水浸一下再切片比较好切，而且不容易碎。 *用葱花和蒜茸呛锅是最简单的办法之一，也可以用花椒或者干辣椒炝锅。
分享两道香辣美味的凉拌豆干菜品
第一：凉拌香辣豆干 食材准备：豆腐干、花生米、香菜、葱、小米椒、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、醋、白糖、香油 做法步骤：
1.首先将豆腐干冲洗干净之后切成丁，然后装入碗中待用。
2.接着往锅中加入适量清水，待水煮沸之后下入豆腐干焯制片刻后捞出控水，并用温水冲洗干净表面的浮沫。
3.接下来准备一个干净的小碗，依次放入葱花、香菜段、小米椒圈、辣椒粉、花椒粉、白芝麻，然后浇上刚刚烧开的沸水激发出香味。
4.最后往碗中添加生抽、醋、白糖、食盐搅拌均匀做成料汁，淋入豆腐干中，再放入炸脆的花生米、香菜叶搅拌均匀就可以吃了。 第二：麻辣拌豆干 食材准备：豆腐干、香菜、辣椒面、白芝麻、花生、花椒、八角、桂皮、草果、丁香、豆瓣酱、酱油、醋、白砂糖、味精、辣椒油 步骤方法：
1.先准备好所需的所有食材，然后将豆腐干冲洗一遍，并切片待用。
2.接着锅内加水，放入切好的豆腐干，再加入料酒、豆瓣酱、老抽、白糖、盐调味。
3.待锅开后撇去浮沫，盖上盖子烧煮约十五分钟，直到用筷子轻松插入中间部分，关火让其静置入味几个小时。
4.最后捞起煮熟的豆腐干摆盘，并舀起酱汁淋在表面，再铺上香菜和花生米，即可食用了。 小提醒：如果喜欢吃软烂的豆腐干，可以在第3步多烧一会儿，如果喜欢有嚼劲的口感则可以缩短烧煮的时间。