芸豆怎么炒法好吃？
干煸芸豆 材料： 干芸豆500克、姜一块、干辣椒几个。 配料： 黄酒适量、生粉少量。 做法： 1，芸豆先用清水浸泡半天(泡的时间越久越软)，然后挑出豆筋，洗净待用；
2，用厨房纸把姜擦干净，切成丝状，干辣椒切段；
3，锅中放油烧热，加入姜蒜爆香，再加入香辣酱和酱油一起炒匀。然后倒入沥干的芸豆，翻炒至表面起皱。 4，沿锅边烹入料酒或白酒，继续煸炒至入味，起锅前撒入葱花即可。 小贴士： 1、这道菜要大火爆炒，因此事先不要泡水，让豆子充分吸收油分才好吃。而且最好用铁锅快炒，效果会更好呢！ 用高压锅的话，水分会很快被蒸发掉，导致炒出来的芸豆很硬。
2、喜欢脆嫩口感的，可以不焖，如果喜欢吃软糯的，可以盖上盖子炖几分钟。
3、如果不爱吃辣，可以将辣椒剪碎或者不用，不过这样味道会比较寡淡。 干炒豆是道经典下饭菜，干香酥脆，又带有丝丝的辣味，拌着米饭吃简直棒棒的！