蛇烧什么好吃吗？
我吃过的蛇，以广东的菜馆子为主，大概有一两百条了。 烤的很香的蛇皮，炸酥了的蛇皮，炖得软烂的蛇肉，生滚的汤粥，干锅的蛇肉，香煎的蛇肉，清蒸的蛇肉，砂锅的蛇肉…… 各种做法都有，不过最经典的还是烤。
把清理干净的蛇平铺在铁钳上，用火慢慢蒸烤，一边烤一边给蛇翻身，让它能均匀受热，表皮渐渐变脆。等到全蛇都变成漂亮的金棕色，刷上酱油和麦芽糖调和成的蜜汁，那香味简直让人沉醉。 吃的时候拿剪刀把它剪成小段，整齐地码放在盘子中，蘸着酱料吃就好啦。
当然，最好的吃法还是像广东人那样，把整条蛇放进锅里清水煮，不加油盐，让本身的鲜味充分释放出来。等煮开之后，调至小火慢炖，直到骨酥肉烂，用勺子舀起直接送进嘴里，鲜、嫩、香、甜，回味无穷。
不过最棒的吃法还得数酒浸蛇酒。找一个大坛子，把处理干净的蛇放进去，倒入高度白酒，密封起来放在阴凉处。每隔一段时间就拿出来晃一晃，让酒充分渗透进去。等到半个月以后就可以喝了。打开盖子，清香扑鼻，喝一口绵软顺滑，回味甘甜。 对了，蛇胆不能食用，不过可以泡酒。蛇胆泡酒有清热明目、降火消炎的作用哦~