萝卜的什么菜好吃？
东北盛产白萝卜，叫菜萝卜。这种萝卜个头不大，长得也不水灵，表皮粗糙，皮色呈浅绿色，肉质相当扎实。生吃口感略辛辣，但很有嚼头。 东北还有种心里美萝卜（也叫天津萝卜），比菜萝卜个子稍大些，颜色翠绿，看起来就很水嫩，而且表皮很光滑。生吃的口感也脆甜多汁。
这两种萝卜都是腌咸菜的好食材。我老家有口老缸，到了冬天就用来腌咸菜。一般是把萝卜切成块儿，用盐杀出水分，然后放在干净的布袋里挤干水分。接下来就可以拌入调料，装入瓮中密封起来。半个月以后就能吃到味道鲜美的腌萝卜了。这种咸菜可以长期保存，随吃随取非常方便。
除了做咸菜之外，萝卜还可以做馅和涮锅。一般我们做的萝卜馅都切得比较碎，调进肉馅里做成包子、饺子或者馅饼。如果是心里美萝卜，还可以切成细丝加入葱花、香菜和酱料拌匀，吃起来酸辣可口。 用白煮的方式涮锅也是有的，就是把白萝卜或者心里美萝卜切成薄片，配着豆腐卷、粉条一起吃。不过现在市面上卖的火锅底料已经包含了各种香料，做这道菜就不用再放花椒和大料之类的佐料了，不然容易吃得嘴里发麻。
还有一种吃法就比较奢侈了——喝萝卜汤。以前没有暖气，北方的屋子都很冷。在屋子里烧火取暖的同时，也能把锅里的水烧开，炖上萝卜，熬成一锅香喷喷的萝卜汤。喝起来别提多过瘾了！ 现在生活条件好了，想吃什么基本都能买到。所以除了偶尔在家做做腌小菜以外，很少再做其他关于萝卜的美食了。毕竟能买到的食材实在太丰富了，想吃什么几乎都有……所以萝卜在我心中地位一落千丈。甚至有点厌恶看到它，闻到它。因为回忆太多，味道太苦。