饺子酱料怎么做好吃？
以前很爱吃饺子，自从学会了做饺子馅料，家里离不开放不下。 首先介绍几款饺子馅料： 韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法： 食材：面粉、开水、凉水、鸡蛋、韭菜、虾皮、生抽、蚝油、盐、十三香。 做法： 1、面粉中加入适量盐，加入2个鸡蛋，加入少量温水搅拌成雪花状；再下手揉成面团，盖上盖子醒面半小时左右。（面团要软一些，最好和包饺子时的软硬程度差不多）
2、韭菜清洗干净，晾干水分，切掉韭菜根，留下韭菜叶部分，然后切成碎丁。 鸡蛋打入碗中搅散备用。 虾皮用适量料酒浸泡去腥。 锅中烧油，下入虾皮炒出香味，再倒入韭菜丁煸炒至变软，调入适量盐、生抽、耗油提味。最后倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可关火。
3、面团取出揉搓排气，分成小剂子，擀成薄片，放入调好的馅料包成饺子。
4、锅内烧水，水开后下入饺子，煮熟后捞出即可。 我还会用花生酱、芝麻酱加上葱、蒜调一碗蘸料，那滋味儿，真叫一个棒！
花生酱芝麻酱拌饺子馅的做法： 准备材料：面粉、热水、花生酱、芝麻酱、酱油、老抽、白糖、香葱、大蒜。 第一步：和面 这个和面非常简单，用热水烫面和半烫面都可以，用筷子把面和成团，盖上盖子醒面20分钟。 第二步：调酱汁 这是最重要的一步，调好这个酱汁，味道就全在这里了。 先加一勺豆瓣酱，小火熬出红油。 再加2勺生抽+1勺老抽+2勺糖，搅拌均匀。 最后加小葱、香菜末跟花生米一起调成酱汁待用。 第三步：包饺子 这个就简单了，馅料可以自己搭配，我喜欢吃肉的所以就放肉。喜欢清淡的可以用蔬菜、豆腐搭配。
第四步：炸花生米 这步可选，因为花生米是咸的，在调制酱料的时候已经放了盐，所以花生米不需要再用油炸了。直接拌馅，包饺子就可以了。