辣椒大蒜怎么炒好吃？
首先说，我觉得辣椒和大蒜是最好吃的蔬菜之一了！我也很喜欢做菜 分享几道我自己做的辣椒大蒜的菜品吧 首先是超下饭的超爽下饭菜——虎皮尖椒 选皮薄肉厚，尖头没那么长的甜椒（这样比较容易入味），洗净去籽后切成段儿备用。（去籽的方法是用刀从青椒根部划开，将籽挑出来即可）
大蒜4-5瓣，用刀背拍一下，然后剁成蒜末放入碗里，加入2小勺糖，1小勺盐，1勺生抽和1勺老抽，搅拌均匀备用。 锅里加入植物油烧热后，把处理好的青椒放入锅中煎，煎至两面起皱而且很干的时候，加入调好的酱汁，小火焖煮3分钟左右，待汤汁收干就可以出锅啦~ 再推荐一个比较费时间的菜肴——凉拌大蒜茄子 用新鲜嫩茄子、大蒜和生抽、香醋、芝麻油等调料制作而成。口感软糯香甜，味道特别棒！ 选择细长的紫皮茄子，用清水冲洗干净后用盐水浸泡片刻，这样能很好地保留茄子的营养（如果不喜欢吃太软的茄子可以少泡一会儿） 大蒜剥去外皮，用料理机打碎成末状，香葱葱白部分切碎备用。
蒸锅加水烧热后，把处理好的茄子放入锅中蒸熟（大概8分钟左右） 趁热在茄子上浇铺上剁碎的大蒜末，然后用筷子夹碎拌匀，让每根茄子都裹满蒜蓉。 在蘸料中加入适量生抽和香醋调成酱汁，撒上葱花，喜欢吃辣的也可以加些辣椒油哦~
最后，把调好的酱汁淋在拌好的蒜泥茄子上面就可以了~ 最近天气慢慢转冷，可以做点儿酸辣开胃的泡菜呀～ 白菜、芥菜等等各种蔬菜切成细丝后，用清水浸泡去除苦涩味，然后再挤干水分备用。 如果有泡菜坛子就更好啦～没有的话可以用保鲜盒或者酸奶盒来腌制，盖上盖子，放在阴凉处，每天摇一摇，2天后就可以吃了～ 喜欢吃辣的可以加点儿小米椒圈进去，更美味哟～