卤鸡怎么卤好吃？
我做的卤味是带有一丝丝甜味的，不知道你们喜不喜欢这种味道呢~ 【准备食材】三黄鸡一只、鸡蛋10个、生姜一块、大蒜6瓣、香葱两根、青辣椒一个、红辣椒一个、白糖2茶匙、食盐7-8克、酱油350ml（生抽和老抽混合在一起）料酒适量 【制作步骤】
1.首先把三黄鸡的羽毛给弄干净，然后给它清洗一下，顺便把内脏也给处理了(因为我家公鸡刚下过蛋所以有点臭，多冲了几遍)
2.把清洗干净的鸡肉放入锅里，倒入清水刚好没过就好了，开大火煮，锅中水沸后，继续煮几分钟，让血沫尽量出净。这个时候可以把鸡蛋放碗里打散调匀备用。
3.把姜拍散、蒜整颗不切、葱切段备用。锅里热油，油热后爆香葱姜蒜。
4.接着把调好的蛋液放进去炒，用筷子不停的搅动，炒到全部变色就可以了。这一步主要是把蛋清炒熟。
5.把炒好的鸡蛋放到砂锅里面，加入所有的调味料（除了食用油以外），搅拌均匀后盖上盖子小火焖半小时。（因为盐比较咸所以最后尝一尝再决定要不要加味精或者鸡精）
6.半个小时后打开盖子，你会发现汤汁已经变浓稠了，这时候打开盖子上蒸锅蒸一个小时左右就可以啦。出锅后撒葱花和小米椒圈点缀！ 我用的砂锅比较小，所以大家做的时候根据自家情况来决定时间哦~~这个卤汁我可以吃两大碗饭！拌面也很好吃的哟~~喜欢吃的可以试一下～