笋丝烧什么好吃？
最近很火的笋丝烧虾，其实也就是油焖大虾的做法，只不过把原来的葱、姜、干辣椒换成了春笋和辣椒圈。做法如下（用的是新鲜的明虾） 1.明虾清洗干净后，去头去皮留尾，从背部切开（腹部不要切断），加入白酒腌制片刻。
2.准备好其他食材：青椒切丝，春笋切滚刀块，葱姜蒜切片。
3.锅中加油烧热，放入切好的葱姜蒜爆香后，加入豆瓣酱和香辣豆豉炒出红油，放入处理好的虾，翻炒几下后加入春笋和啤酒，大火烧开后转小火焖煮十分钟左右。
4.最后一步就是放生抽、老抽、白糖调一下味道，大火收汁儿就行了。 这样烧出来的虾红亮诱人，肉质鲜嫩，连壳都有淡淡的咸香。吃起来真的是回味无穷啊～我一个人就能吃一盘！ 除了烧虾仁之外，笋丝和五花肉也是绝配。用小火慢慢把笋炖得粉粉糯糯的，入口即化，拌着五花肉一起吃，肥而不腻，瘦而不柴，真的超级美味！ 我妈妈最拿手的一道菜就是腌笃鲜，每当夏季炎热又没有食欲的时候，吃一碗热腾腾香气四溢的腌笃鲜再合适不过了。 腌笃鲜的做法其实和红烧肉差不多，只是配料略有差别而已。需要准备的食材有：新鲜肉、新鲜笋、葱姜八角、冰糖、生抽老抽、料酒。 具体做法如下： 1.新鲜猪肉（三分肥七分瘦）清洗干净后剁成小块。
2.新鲜笋剥去外皮，清洗干净切成大块。
3.热锅凉油，油热后加入八角煸出香味。然后倒入猪肉慢慢煸炒至变色。
4.加入葱姜、生抽、老抽、冰糖继续煸炒均匀。让酱香味充满整个厨房。
5.加入热水没过食材，大火烧开，小火慢炖一小时左右。
6.汤汁收浓后就可以出锅啦。 这样烧出来的腌笃鲜，汤清味美，肉酥烂香甜，笋脆嫩爽口，真的唇齿留香。你值得拥有！