蜂蜜直接吃好吃吗？
好问题，最近正好吃了很多的蜜~ 先亮身份，某蜂业公司从业人员（非蜂场）。 市面上常见的蜂蜜分为两类，一类是成熟蜜，一类是浓缩蜜。二者区别在于蜜蜂采集的花蜜经过几次酿造而成。虽然都是蜜，口感上有很大差别。 成熟蜜又称为原蜜、鲜蜜。就是蜜蜂采花蜜后，装入蜂巢内，经蜜蜂反复吞吐，吐出的唾液将花蜜转化成蜂蜜的过程叫“发酵”，在这个过程中，蜂蜜的营养成分没有损失，只是口感更甜。所以原蜜有很高的营养价值。 但市场上也有部分商家会以次充好，用浓缩蜜冒充原蜜出售，因此大家在购买时要仔细鉴别。 辨别方法有很多，比如可以看蜂蜜的结晶，优质原蜜因为营养含量高很容易结晶；也可以看标签，正规厂家出来的蜂蜜都有QS标志和生产批号；还可以尝味道，浓缩蜜一般经水稀释过，很甜，而原蜜则带有特殊的芳香味，且味道越浓说明营养成分越高，如果是纯正的原蜜，入口就会有清清凉凉的感觉(特别是夏季)，回味悠长。
这里提一下天然成熟蜂蜜的特点：天然成熟蜂蜜具有蜂蜜应有的理化性质和色香味，含有多种人体所必须的氨基酸和维生素，以及微量元素等，其中维生素的含量较高，无机盐含量中等，氨基酸总量较高。
另外再补充一点知识，现在有很多人服用蜂王浆来强身健体，实际上最好的蜂王浆应该是工蜂刚刚采集回来的新鲜王浆，也就是刚分泌出来还没来得及封盖的王浆，这种王浆含有很高的活性物质，营养价值很高。但市面上很少能买到，大家可以买回来自己加工制作。 王浆很好认，呈黄色液体，有淡淡的花香味，相当浓稠，倒出来的时候像牙膏一样细细地流。