不炸茄子怎么做好吃法？
首先，我觉得你好像搞错了，油炸食品并不是茄子的传统吃法，或者说并不适合于茄子本身的口感和味道；其次，你想了解的不是“不炸茄子的吃法”，而是“怎样把炸好的茄子更好的吃掉”吧？ 作为一个湖南人（别问我为什么选这个例子，我也不知道），我吃的茄子大部分就是清炒或者红烧的，但是有一个很特别的吃法，就是我姥姥经常做给我吃的，蒸茄子、剁辣椒、小葱，最后拌在一起，香喷喷，吃得满嘴油。
我吃过的最好吃的茄子，是去年在云南大理古城吃到的一道菜，名字忘了，做法也忘了，反正主材是茄子，调料里面有火腿，而且那个酱做的茄子的味道让我至今回味。 但是最常用的还是油炸，虽然油炸食品有很多危害，但是这并不能改变它是很好吃的事实。
以我家的经验来看，油炸食品要好吃，关键是要控制油温，不能太热也不能不够热，太热了容易糊，不够热又不容易酥脆，而且颜色也不好看。 我觉得你是怕油炸会油腻，其实你可以试着少油炸一会儿，或者捞起来沥干油，都是可以的。