肥肉怎么炸好吃？
小时候最讨厌吃肥肉，觉得又累又不讨喜（毕竟猪皮太厚了很难煮熟），但长大后忽然就爱上了！ 做炸肉一定要用新鲜的五花肉！（一定要嫩哦不然嚼不动）
1.把买回来的五花肉用清水泡出血水，然后冲洗干净，控干水分后切成薄片。（一定要控干水分否则容易炸油）
2.切好的肉片加入少许食盐、白糖、生抽、老抽、十三香或者五香粉、鸡精、植物油拌匀腌制半小时入味。（切记不要放料酒哦，会起腥味）
3.调面糊：一个鸡蛋、两勺面粉、半碗淀粉调成糊状备用。
4.锅里倒油烧热后转小火，一片片下入腌好的肉片裹上面糊炸至定型变黄捞起沥干油份；
5.重新加热油锅至六成热（就是油面有轻微的波动的时候）倒入之前炒好的肉片复炸一遍，这样更酥脆而且颜色也会更加漂亮 金灿灿的外酥里嫩的炸五花肉就完成啦~~肥而不腻，香酥脆口，拌着白米饭一顿能吃下三大碗！ 配着黄瓜丝、葱丝一起吃可以解腻哟～